进入12月以来，丽江各地的黑松露迎来销售旺季。12月8日，记者在丽江市松茸交易中心了解到，今年黑松露的上市量要比往年更多，售价对于消费者来说也更划算。

丽江市松茸交易中心工作人员正在挑选黑松露。（丽江融媒记者 赵庆祖 摄）

据丽江市松茸交易中心总经理罗伟介绍，云南作为全球黑松露的主产地之一，每年的产量能占到全国75%左右，而丽江每年的产量能占到全省30%左右。每年松露季前期，市场上销售的黑松露大多产自北方。直到12月前后，丽江黑松露才迎来成熟期，开始在市场上大量上市，旺季正式开场。

黑松露切片。（丽江融媒记者 赵庆祖 摄）

“外表粗糙黢黑、其貌不扬的黑松露，内里却是大理石般的纹路，自带‘高级感’。随着黑松露成熟期的到来，丽江各地的黑松露开始大量进入市场，比如永胜、玉龙县太安、宁蒗等地的黑松露。今年的黑松露品质上乘，价格相对稳定。按照大小和品质分类销售，每公斤可卖到400元至800元。一些黑松露在切片处理后可制作成干片，主要销往北上广深等一线城市，是餐桌上的珍馐美味。永胜作为丽江黑松露的主产区之一，黑松露年产量100吨以上，已成为当地山区群众增收致富的‘黑钻石’。”罗伟说。

黑松露。（丽江融媒记者 赵庆祖 摄）

近年来，丽江各地将发展野生菌产业与保护生态有机结合起来，对野生食用菌生长环境进行修复滋养，以松茸、黑松露、羊肚菌等为代表的野生食用菌质量逐年提高，成为当地群众增收的有效渠道。

记者/赵庆祖

责编/和润黄

二审/林 彤

终审/张卫国

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