一提到”他留“这个地方的第一反应应该是”他留粑粑节“和”他留古墓群“。但是作为一个吃货来说，我不但知道”他留粑粑节“我还知道这只不一样的“他留乌骨鸡”。

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一方水土养一方人，而一方水土养一方鸡你听说过吗？他留乌骨鸡就是个典型代表之一， 他留乌骨鸡被列入“国家级畜禽遗传资源品种保护名录”，位于永胜县城东南30多公里的他留山是他留乌骨鸡产区，属寒温带山地，气候独特和相对封闭的自然环境，造就了该鸡种适应性广、耐粗饲养生长快、耐热耐寒抗病力强的特点。

“他留乌骨鸡”的制作方法简直可以说是简单粗暴。事先准备好我们的火腿和乌骨鸡，先用油对火腿进行煸炒，随后加入处理好的鸡肉，加水放入适量的食盐等调味，我们就可以静候美味的上桌了，高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。

炒制中的他留乌骨鸡

腌制五花肉

编导/和勤

编辑/李蓉梅

编审/李文专 杨国辉

监制/杨国钧 和红军

总监制/洪国臣  罗坪江

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