春分时节，花事最盛。紫藤花在镇沅村落间、庭院旁肆意绽放，一串串紫色的花朵垂挂枝头，宛如紫色的瀑布，将春天装点得如诗如画。镇沅人对自然的敏锐感知和对美食的独特理解，让他们将这浪漫的紫藤花与当季的蚕豆米巧妙结合，创造出了这道蚕豆米煮紫藤花。

当地居民介绍，采摘紫藤花要挑选那些开得正好、没有病虫害的花朵。采摘后，需反复清洗，去除杂质和可能残留的花粉。与此同时，饱满的蚕豆被剥去外壳，露出嫩绿的豆米。烹饪时，先将豆米放入锅中煮至半熟，待豆米的清香飘散开来，再加入清洗好的紫藤花一同炖煮。在小火慢煮的过程中，紫藤花的淡雅花香逐渐融入豆米之中，相互交融，形成一种独特而迷人的香气。也有人家在豆米煮开后，放入当地人自制的“腌肉”，最后再把紫藤花缓缓放入汤中稍煮几分钟，放入盐、味精简单调味。

在镇沅，这道菜不仅仅是一道美食，更是当地人对春天的热爱。人们以花为媒，与春相遇，将大自然的馈赠巧妙地转化为餐桌上的美味，这是一种与自然和谐共生的智慧，也是云南饮食文化的独特魅力所在。（振太镇 王雨红 饶静 龚钰雯/按板镇 丰诗有 罗开勋）

来源：镇沅发布