站在束河古镇的青龙桥上，脚下茶马古道遗留的马蹄印与飘散在空气里的咖啡香形成时空叠影。这座始建于明代的石桥见证马帮翻山越岭，而如今，在古镇的东北角，有一家名为“素人甜品”的西式餐饮店，每天中午12点前店内的半价咖啡，讲述着咖啡沿着茶马古道缓缓前行，最终扎根丽江的故事。

翻看店主的朋友圈，经常可以看到他们在琢磨咖啡豆、调试咖啡机、尝试不同的烘焙方式，也可以看到他带着学徒做咖啡做披萨。2024年，在丽江经营了15年的素人甜品开启了新的征程，远行至上海，在那里与朋友合作落地开了一家披萨店。店里大部分咖啡豆都来自云南，夫妻二人将属于云南的咖啡香和丽江特有的咖啡气质带到了繁华的都市。

这种地理与文化的双重属性，深刻塑造着独属丽江这座城市的精气神，这种精气神也通过一杯半价咖啡进行了很好的推广。当回归自然成为现代都市人心中的终极理想，白沙古镇的咖啡哲学便成了人们追寻的方向。古镇内外，咖啡店星罗棋布，它们与高端酒店、民宿、艺术空间深度融合，形成了一种“小而美”的社区文化。白沙古镇边的吉鲁咖啡吧是物与岚度假区的组成部分，这家隐匿在大自然中的咖啡店，巧妙地利用了丽江的自然之美，让雪山草地、虫鸣鸟叫、森林溪流都成为了人们品咖啡时不可或缺的重要元素。

“吉鲁咖啡”的咖啡哲学更具先锋性。纳西木石结构为基底的建筑，搭配中古家具与东巴文装饰，玻璃房设计最大化引入自然光与雪山景观，室内外无界过渡，咖啡饮用与自然观赏同步发生。咖啡豆源自云南保山、普洱、孟连等产区，搭配丽江雪水冲泡，突出花果香气；菜单融入当地水果灵感，用风味诠释地域性。生长于自然的咖啡，也在丽江的大自然中完成了它的使命。

如果要问丽江哪里的咖啡豆种类较多，那一定是位于大研古城的懒猴丛林精品咖啡，落地丽江近十年，主理人晨晨和小西既是见证者，也是参与者，亲历了丽江咖啡从萌芽到发展的全过程。在开南街道贵峰社区，坐落着“懒猴丛林精品咖啡”自有的烘焙工厂，两位主理人走遍云南各地寻来的咖啡豆，都在这里经过精心烘焙后出厂。这些咖啡豆从来到丽江的那一刻起，就被赋予了这片土地的文化属性和独特味道，然后再销往全国各地，而那些无法从线上购买的外国客人们会成群结队地来到店里品尝购买。

因为对咖啡的热爱和对丽江的偏爱，两位主理人甚至萌生出在丽江种咖啡的想法，并且付诸了实际行动。也许在未来的某一天，你就能在懒猴丛林精品咖啡店里品尝到生长于丽江的咖啡。

丽江，这座原本不产咖啡的西南边城，却孕育出了独特的消费生态，在这个高原坝子上，咖啡早已超越了饮品的范畴。每一杯咖啡升腾起的氤氲热气里，都漂浮着茶盐交换时代的记忆残片，又折射着全球化时代的生存智慧，最终在玉龙雪山的深情注视下，酿成了属于这个时代的“过境之味”。

无论是走向上海的束河古镇“素人甜品”，还是藏匿于自然之中的白沙古镇“吉鲁咖啡”，亦或是成为国际友人咖啡乐园的大研古城“懒猴丛林精品咖啡”，正是有这样一群热爱咖啡的人扎根在丽江，将咖啡与丽江的生活完美融合，才形成了属于丽江独特的咖啡符号。