丽江中国西部研究发展促进会会员单位
初云谷咖啡店
初云谷咖啡店，作为丽江中国西部研究发展促进会会员单位，自2020年创立以来，迅速从一家门店扩展至全省五十余家直营店，它成为无数旅行者途中的“精神充电站”，更深度融合云南风物之味，成为连接传统与现代、地方与世界的文化之桥。
初云谷咖啡店。（丽江融媒记者 赵丽军 摄）
古城的咖啡香：传统院落与现代生活的交融
清晨的第一缕阳光洒在丽江古城的五花石板路上，在东大街的传统纳西庭院里，初云谷咖啡店丽江区域经理熊丽霞已经开始忙碌的一天。磨豆机发出均匀的声响，空气中弥漫着咖啡的香气，这种源自云南高山的味道，正与这座古城的晨韵悄然融合。
“很多人进店的第一句话都是‘好香啊！’”熊丽霞笑着说，“他们原本可能只是被这座传统院落吸引，结果推门遇见了一杯来自云南高山的咖啡。”
正如她所言，初云谷并不只是一家普通咖啡店。它选择扎根于纳西老庭院，尊重原有建筑格局与文化符号——东巴文字装饰的墙面、本地陶艺家制作的杯具，所有细节都在无声地讲述着丽江的土地故事。而咖啡，则成了打开话题的媒介。
咖啡产品。（丽江融媒记者 赵丽军 摄）
不止是一杯咖啡：云南风物与多元产品的创新表达
“这是我们的玫瑰拿铁，使用的是丽江本地的食用玫瑰；这一款是普洱茶冷萃，将普洱茶叶与咖啡一起冷泡……”熊丽霞向客人热情介绍。在初云谷，咖啡并非单一化的饮品，而是融合了云南物产与饮食智慧的载体。
来自上海的游客张静在尝试了一款保山咖啡豆后说道：“咖啡层次非常丰富，酸质明亮但柔和，回甘中有淡淡的茶韵。坐在一座四方的纳西院子里，手里却是一杯世界水准的咖啡，这种反差感特别迷人。”
游客品鉴咖啡。（丽江融媒记者 赵丽军 摄）
从种子到杯子：云南咖啡的黄金种植带与品质坚守
“好咖啡首先源自好豆子”，初云谷咖啡店股东熊美强如此说道。2020年品牌创立之初，团队几乎走遍了云南所有咖啡产区，“普洱、保山、临沧、德宏……我们一个地方一个地方看，最终在保山市隆阳区的大峡谷中确立了我们的基地。”
那里海拔约1400米，昼夜温差大、雨量充沛，被称为“咖啡种植的黄金地带”。初云谷在这里建立了近4000亩的自营庄园，全部采取“公司+农户”的合作模式，引进先进的技术，严格执行全红果采摘，采摘后就进入处理环节，最大限度保留豆子本身的风味。
“我们从一开始就决定不做拼配，只做单一产地的云南豆。”熊美强说，“唯有这样，才能让人喝到真正纯粹、可追溯的云南味道。”
烘烤咖啡豆。（丽江融媒记者 赵丽军 摄）
咖啡与文化体验的双重奏：打造空间而不仅是门店
在初云谷，消费者买的不仅仅是一杯咖啡，还是一段融合在地文化的时间。店铺会定期举办咖啡品鉴课、手冲体验工作坊。
咖啡师冲煮咖啡。（丽江融媒记者 赵丽军 摄）
游客董凯进分享道：“咖啡师在冲煮之前，会给我分享纳西文化，我从未想过喝咖啡还能有这样的文化延伸。”
“丽江是一座让人慢下来的城市。我们希望初云谷也是一个能让时间稍微停顿的空间。人们在这里，用一杯咖啡的时间，感受阳光、品味风味，也阅读丽江。”初云谷咖啡店区域总监翁春俊说。
挑选烘烤咖啡豆。（丽江融媒记者 赵丽军 摄）
谁在喝云南咖啡：品牌背后的消费者画像
据介绍，初云谷咖啡店客户群体中有70%为女性，年龄主要集中在25岁至40岁之间，多来自北上广深等一线城市。“她们往往具有较高的教育背景与国际视野，追求更健康、更有故事性的消费体验，也愿意为高品质和真实溯源支付溢价。”初云谷咖啡店股东熊美强说。
而这正与丽江游客的人群属性高度重合——他们不仅是旅行者，也是深度体验的追寻者。初云谷成功地抓住了这一群体对“真实感”与“文化附加值”需求，用一杯咖啡嫁接起土地与人的情感联系。
游客品鉴咖啡。（丽江融媒记者 赵丽军 摄）
走向更可持续、更代表云南的咖啡品牌
谈及未来规划，熊美强表示团队将继续专注提升产品与运营能力。“我们会进一步优化从种植到烘焙每一个环节，推进有机种植与环保加工。同时开发出更多能代表云南、适合作为伴手礼的产品。”
云南小粒咖啡烘焙。（丽江融媒记者 赵丽军 摄）
接下来，初云谷将继续拓展线下门店布局、增强顾客体验，并计划推出更具文化整合性的跨界产品。
咖啡加工设备。（资料图）
一杯咖啡，也是一张地方名片
在丽江，咖啡早已超越饮品的范畴，成为一种情感媒介：连接人与人，沟通城市与乡村，也连接着传统与现代。而初云谷咖啡，正用极致的产品追求与文化表达的诚意，向世界递出一张属于云南、飘着咖啡香的名片。
冲咖啡。（丽江融媒记者 赵丽军 摄）
正如翁春俊所说：“很多人来丽江是为了寻找诗和远方，而我们想让他们尝到云南大地的味道。”在这座永远诗意弥漫的古城之中，初云谷用自己的方式，安静而坚定地叙述着云南咖啡的故事——它源自高山，走出古城，终将飘向世界。
记者/赵丽军
二审/和众学
终审/谭元怀
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