和左石金家一样，麻舍所村许多家庭每年在大春作物收割后，都会充分利用闲置的田地种植大量白萝卜。冬季，萝卜大量成熟，而此时也恰逢腌制酸菜的最佳时期。经过晾晒处理后，萝卜丝的初加工基本完成。“我们这个萝卜丝可以晒成干丝，也可以晒成半干的。干丝每公斤能卖到4块钱左右，如果是可以腌酸菜的半干萝卜丝，每公斤能卖到6块钱左右。我总共种了20来亩，一年能卖到7万左右，都是收购商上门来拉货。”左石金笑着说，言语间满是丰收的喜悦。

       在大莫古镇，不少农户都掌握着独特的酱菜腌制手艺。依托白萝卜原料和精湛的腌制技艺，大莫古镇的酸菜产业逐渐发展壮大。许多农户不仅自家腌制酸菜，还纷纷办起了小作坊，对腌制好的酸菜进行规范化包装，通过线上线下远销周边城市，进一步拓宽了销售渠道。

       大莫古社区村民马华林经过多年努力，便成功创办了陆良县象果食品厂，专门从事萝卜丝酸菜的腌制加工，每年都有可观的收入。“我们每年收购萝卜丝50来吨，主要用来生产萝卜丝酸菜，有150克、330克、1公斤等不同规格，大概能生产30来万包，年产值70多万元。产品主要供应本地的各个超市、农贸市场以及山区小卖部，外省的订单则通过物流发货。”马华林对自己的食品厂发展充满信心。

       随着萝卜丝酸菜销量的持续攀升，大莫古镇的酸菜产业规模日益壮大，已形成了从萝卜种植、收购到酸菜加工、销售的完整产业链，为当地经济发展注入了源源不断的动力。据了解，大莫古镇拥有丰富的酱菜原材料资源，目前全镇酱菜产业已建成原料基地4万亩，酱菜原材料年总产量约12万吨，形成了以酱腌菜类、油炸菌类、豆制品类三大系列为主的60个品种。全镇从事酱菜深加工的企业超过100家，其中规模较大的酱菜加工厂有17个，年总产值高达4.5亿元。小小白萝卜，正成为大莫古镇群众增收致富的“金疙瘩”，在酸菜的阵阵清香中，奏响了乡村振兴的动人乐章。

来源：陆良县融媒体中心