当清晨的第一缕山风掠过云南省德宏州陇川县城子镇的山梁，老香椿树便迎着冬日的晨露舒展新芽。紫褐色的嫩叶裹着晨光，像婴孩攥紧的小拳头，又似大自然藏了整冬的私语，在枝头轻轻摇晃——这是老城向春天发出的请柬，邀您共赴一场与时间的赛跑。

香椿的珍贵，在于它与时间的博弈。清晨七点半，村民们已背着竹篓迈向山腰，指尖轻掐最顶端的芽尖，动作快得像怕惊醒沉睡的春天。这些带着露水的嫩芽，必须在太阳出来前完成采摘、分拣、冰鲜，才能锁住那份独特的“鲜”。初闻是草木的清香，细品有松针的幽香，入口则化作一缕山泉般的甘甜。

在农家的灶台间，香椿是当之无愧的“春日主角”。最经典的吃法，莫过于香椿炒蛋——金黄的蛋液裹着紫红的嫩芽，在铁锅中翻腾出春天的色彩。或是焯水后切碎，与豆腐凉拌，滴几滴山茶油，撒一撮辣椒面，便成了傣家待客的“翡翠白玉盘”。更讲究的人家，会将香椿芽腌入陶罐，封存整个春天的记忆，待冬日取出，仍能尝到那份穿越季节的鲜脆。

老城的春天很短，但香椿的呼唤很长。它从枝头传来，从灶台飘来，从每一份精心包装的山货礼盒中传来，城子周六山货街邀请您：“且听春风，共品春鲜”。

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