在德宏州陇川县的傣家村落里

形似圆馕的“风吹粑粑”

藏着西南边疆的烟火匠心

这道傣族传统小吃

从糯米到脆饼要历经七道工序

每一步都浸着时光的味道

精选糯米浸泡整夜吸饱水分

次日蒸熟

同时，称适量红糖加水熬制化开

蒸熟的米趁热放入机器搅打成糍粑状

反复两至三次确保口感绵软

红糖水分多次融入糍粑

手工揉捻至糖米交融、色泽莹润

糍粑揉好后装入缸内

放入大锅中用温水保温

防止冷却变硬

取出半个拳头大小的糍粑团

沾上香油，既防粘，又增香

用擀面杖擀成薄如蝉翼的圆饼

将擀好的面饼平铺在竹篾上

待铺满整张竹篾后

移至阳光下晾晒

定时翻面

让阳光锁住米香

最后一道工序

便是文火慢烤

取一把傣家自制的竹制夹子

轻轻夹住饼坯

反复翻面

直到饼身鼓胀如气囊

轻薄得能被微风卷起

“风吹粑粑”便由此得名

咬下一口，糯米的清甜与红糖的焦香在舌尖迸发，酥脆口感令人回味。

这门手艺，是傣族老人朗小焕近50年赖以为生的营生。从前，她步行数公里赶集市售卖，销路仅限方圆十里。一次偶然，女儿将母亲制作“风吹粑粑”的全过程拍成短视频发布，视频里浸着烟火气的原生态工艺，从揉面的力道到烘烤的火候，每一个细节都透着纯粹的匠心，意外收获了大量关注。嗅到商机的女儿顺势深耕短视频创作，让这门藏在边疆村落的老手艺，打破了地理的隔阂走进大众视野，拓展出线上销售渠道，让远方的食客也能尝到这份傣家风味。

从竹篾晾晒到云端售卖，50年匠心遇上数字时代。陇川“风吹粑粑”守住傣家本味，借短视频打破地域边界，让老手艺在电商浪潮中焕发新生，成为传统美食传承创新的生动注脚。

来源：陇川融媒

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