选购时令春菜。

时令菜品“青蛙趴石板”。

清明假期，市民在祭扫追思、踏青休闲之余，纷纷循着清明食俗，选用新鲜的应季食材烹制佳肴。近日，记者在走访城区多家餐饮商户后了解到，春笋、青蚕豆等时令春菜迎来销售旺季，艾草青团等传统节令食品成为市民选购热点，各类清明时令菜品广受青睐，节日餐饮市场暖意融融、烟火气浓郁。

清明假期，龙潭市井集贸市场客流有序，各类新鲜食材供应充足、品类丰富。摊位上，鲜嫩的春笋、饱满的青蚕豆格外醒目，不少市民专程前来选购，为清明家宴备齐食材。经营蔬菜摊位的王师傅向记者介绍，近期本地春菜集中上市，货源充足、价格平稳，既能满足市民居家烹饪的需求，也为周边餐馆提供了稳定货源，整体销量较平日有明显提升。清明时节食用应季鲜蔬，既契合传统饮食习惯，也顺应了清淡养生的现代消费理念。

除此之外，金雀花、棠梨花等可食用鲜花也大量上市，只需简单烹制，便成一道独具风味的应季佳肴，丰富了节日餐桌。

作为传统节令食品，青团成了清明假期的热门食品之一。城区多家糕点铺、烘焙店均有新鲜青团上架，传统豆沙口味、芝麻口味的青团每个3元，咸蛋黄肉松等特色口味的青团每个5元。这些青团都是现做现卖，口感软糯清香，既贴合清明习俗，也适合作为踏青出行的便携点心，深受市民喜爱。

以新鲜青蚕豆与糯米粉制作的“青蛙趴石板”，是清明时节颇具地方特色的时令小吃。每到清明前后，嫩蚕豆大量上市，不少市民会在家亲手制作“青蛙趴石板”。这道菜凭借清新爽口的味道与鲜明的应季特色成为节日餐桌上的一大亮点。

在南片区一家家常菜餐馆，负责人李先生告诉记者，结合清明假期消费需求，餐馆优化了菜单结构，重点推出以春笋、蚕豆、豌豆等应季食材为主的时令菜品。油焖春笋、春笋炒腊肉、清炒蚕豆米、豌豆尖煎蛋、蚕豆蛋花汤等菜品清爽适口，是市民祭扫追思、踏青休闲后聚餐的“必选项”。

李先生表示，清明假期，市民外出就餐更偏爱清淡、应季的菜品，时令菜品销量较平日显著增长。餐馆始终坚持当日采购、当日制作，菜品做法家常、定价亲民，既贴合清明传统食俗，也满足了大众消费需求，不少家庭专程到店品尝地道的清明时令风味。

从农贸市场到餐饮街区，从家庭厨房到餐馆后厨，时令菜品串联起曲靖清明假期的民生图景。各类应季美食不仅传承了传统饮食文化，更彰显了健康、理性的节日消费新风尚，鲜活的烟火气息绘就出珠源大地温暖生动的节日民生画卷。

来源：掌上曲靖

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