每年雨季，误食有毒野生菌、加工食用方式不当引发的中毒事件，是夏季食品安全防控的重点、难点。根据2026年云南省野生菌中毒风险等级划分，古城区被划定为全省野生菌食物中毒高风险区域。丽江旅游交通广播邀请古城区市场监督管理局食品安全综合协调监测股负责人李晓慧走进直播间，带大家了解古城区野生菌资源特点、高发安全风险、市场监管防控举措、常态化宣传工作，同时为大家带来权威、实用的野生菌食用安全指南。
6月10日，古城区市场监督管理局食品安全综合协调监测股负责人李晓慧做客丽江旅游交通广播。（丽江融媒记者 李婧 摄）
古城区生态环境好，森林覆盖率高、雨热同期、湿度适宜，孕育了极其丰富的野生菌生物资源。本地可食用野生菌品类齐全、品质优良，鸡枞、牛肝菌、松茸、青头菌等优质菌类广受青睐，既是市民的夏季特色食材，也是丽江特色美食名片。资源丰富的同时，野生菌食用安全风险突出，这也是古城区被列为全省野生菌中毒高风险区县的核心原因。
一、菌类种类繁杂、辨别难度大；
二、采食人群基数大；
三、流通范围广、消费人群杂；
四、历年食用野生菌后出现身体不适就诊、投诉事件基数偏高。
野生菌。（丽江融媒记者 李婧 摄）
古城区市场监督管理局联合属地街道，对忠义市场经营售卖野生菌的餐饮经营单位开展监督检查及宣传工作。（古城区市场监管局 供图）
野生菌上市以来，古城区市场监督管理局主动靠前服务，围绕市场、餐饮、流通、经营主体四大环节，开展全方位、全覆盖专项防控工作。
第一，严把农贸市场准入关口；
第二，严查餐饮服务单位；
第三，规范经营行为、压实主体责任；
第四，强化日常巡查与动态管控。
野生菌。（丽江融媒记者 李婧 摄）
古城区市场监督管理局在“3·15”消费者权益日开展安全食用野生菌宣传活动。（古城区市场监管局 供图）
古城区市场监督管理局提醒大家，牢记野生菌安全“四不三要”原则：
一、不随意采摘。不要进山采摘不认识、不熟悉的野生菌，颜色艳丽、外形怪异、生长霉变的菌类一律不要采摘；
二、不随意购买。不购买来源不明、无法辨识的野生菌，不贪图新奇、稀有菌类；
三、不混合食用。多种野生菌不要混合烹饪、混合食用，大幅降低中毒风险；
四、不饮酒食用。吃野生菌绝对不能饮酒，否则极易加重中毒反应、引发脏器损伤；
烹饪好的美味野生菌。（丽江融媒记者 李婧 摄）
同时，请大家记住三个关键要点：
一、所有野生菌必须彻底炒熟煮透，严禁生吃、凉拌、半生食用；
二、老人、小孩、孕妇、体质虚弱人群尽量少吃或不吃野生菌；
三、食堂、宴席、团队餐等集体场合严禁加工食用野生菌。
古城区市场监督管理局工作人员到餐饮单位开展监督检查及宣传工作。（古城区市场监管局 供图）
工作人员重点提醒：一旦食用野生菌后，出现恶心、呕吐、腹泻、头晕、幻觉、视物模糊等不适症状，需立即催吐、立刻就医，同时保留剩余菌类样本，便于精准救治，切勿拖延、切勿抱有侥幸心理。
野生菌。（丽江融媒记者 李婧 摄）
古城区市场监督管理局工作人员到金甲市场开展日常监督检查。（古城区市场监管局 供图）
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编辑/李 婧
责编/左林珏
终审/谭元怀
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