滋润着德宏的深山密林
蛰伏一整年的野生菌
纷纷破土
每年七月到九月
捡菌、吃菌就成了德宏人
雷打不动的主线任务
每逢德宏各大赶集日
集市自然而然
汇聚成野生菌一条街
芒市帕底菜市场
更是人声沸腾
下午两三点正是高峰期
摊贩、食客在此聚集
摊贩席地铺上芭蕉叶、松针
摆放品类丰富的菌
食客背手闲逛
挨个摊位细细
搜罗着自己心尖尖上的菌
有时稍有犹豫，就被抢先一步
肉质厚实的牛肝菌
色泽柔和的粉菌
汁水饱满的奶浆菌
鲜香拔尖的鸡枞
质感独特的黑炭菌一应俱全
刚从林间采摘回来的菌
裹着湿润泥土与晨间露水
一袋袋水灵饱满
扑面而来的鲜让人垂涎
“陆续会有菌送来
一直要到晚上八点左右才收摊”
进山采菌、卖菌
也成了德宏群众增收的好门路
不少在外务工的村民
趁着菌子季返乡
“运气好，一日收入能达近千元”
徐姐边招呼前来问价的人边笑着说
新鲜的菌带回家
变幻出各式佳肴
土鸡慢炖红菇，汤汁鲜醇回甘
咸香火腿搭配奶浆菌翻炒
鲜香层层迸发
菌子火锅让人欲罢不能
……
众多菌类里
鸡枞稳居德宏人气榜首
简单素炒，纯粹鲜甜
与土鸡慢炖，醇厚鲜美
炸成油鸡枞，长久锁住香气
制成过手米线，解锁德宏风味
一场雨季，满是菌香
从清晨进山采摘到午后集市挑选
再到黄昏厨房烹煮
一朵小小的菌子
串联起德宏人的日常欢喜
趁菌季正好
来德宏赴一场舌尖之约
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