第十七届丽江芒果文化季期间，华坪县创新推出特色芒果菜品创作、餐饮名店评选专项活动，以“芒果+美食”为切入点，深挖本土饮食文化、激活餐饮消费市场、打造专属芒乡美食名片。本期节目，丽江旅游交通广播电话连线华坪县工业经贸和信息化局副局长赵开云，带大家了解本次评选活动的特色亮点与成效。
丽江旅游交通广播电话连线华坪县工业经贸和信息化局副局长赵开云。（嘉宾 供图）
特色芒果菜。（嘉宾供图）
华坪是名副其实的“中国芒乡”，芒果产业是该县特色支柱农业产业、富民产业，但长期以来，大众对华坪芒果的认知大多局限于鲜果品尝、礼盒销售，芒果的美食价值、饮食文化价值、餐饮赋能价值未得到充分挖掘。本届芒果文化季期间配套开展特色芒果菜、餐饮名店评选活动，初衷非常明确：
打破单一鲜果业态，推动芒果从“卖鲜果”向“做美食、做菜品、做文化”延伸，补齐芒果产业链条；
激活本土餐饮活力，依托芒果文化季流量热度，为本地餐饮商户搭建展示、比拼、出圈的平台；
丰富芒果节内涵，让芒果文化季不只有采摘、展销，更有美食体验、烟火气息、本土特色，真正实现节庆接地气、惠商户、惠游客、惠群众。
以芒为媒、以食为韵，让华坪芒果既能甜在舌尖，也能融于美食、留于文化、旺于产业。
芒果里脊。（嘉宾 供图）
华坪特色芒果菜主要包括热菜、凉菜两大类，是本地依托“中国芒乡”芒果资源创新研发的特色美食。这些美食打破了芒果仅能鲜食的传统认知，口味独特、老少皆宜，深受本地市民和游客的喜爱。热菜涵盖蒸、炒、炖等烹饪做法。此次评选中，华坪县中心镇凯丽酒楼、华坪县中心镇乐园餐厅、华坪县荣将镇菜根香酒楼、华坪县刘大厨餐饮工作室、华坪县新华东酒楼、华坪县中心镇云品间餐厅等一批口碑优良的餐饮名店和特色芒果菜品脱颖而出。获奖菜品将华坪芒果与本土食材巧妙结合，涵盖凉菜、热菜、甜品等多个品类，打破芒果仅作为鲜果的传统认知，充分彰显华坪芒果入菜的独特魅力。
芒乡酸辣罗非鱼。（嘉宾 供图）
清真青芒果爆炒牛肉。（嘉宾 供图）
嘉宾赵开云介绍，本次评选对行业发展具有十分显著的带动提升作用。
首先，激活创新氛围。引导本地厨师、餐饮商户跳出传统菜品思维，依托本土特色农产品研发新品、打造特色招牌，破解同质化经营困境。
其次，规范行业经营。通过权威评选标准，为本土餐饮树立服务、卫生、品质、诚信的标杆，引导行业规范化、品质化、特色化发展。
再次，培育本土美食品牌。集中筛选、包装、推广一批本土优质餐饮名店，改善行业小、散、弱的经营现状，打造华坪美食名片，让游客来到华坪“有芒可吃、有菜可品、有店可逛”。
最后，强化抱团发展。推动餐饮行业和芒果产业、文旅产业深度绑定，形成节庆带消费、消费促产业、产业依托文旅的良性循环。
芒乡果味牡丹鱼片。（嘉宾 供图）
芒果拌牛肉。（嘉宾 供图）
赵开云表示，下一步，华坪县工业经贸和信息化局将持续发力，推动评选成果转化、实现产业长效赋能。
建立特色美食名录库。将本次获奖的芒果特色菜品、餐饮名店统一收录，编制《华坪芒乡特色美食名录》，长期对外推介、常态化宣传推广。
持续赋能商户发展。对获奖名店给予官方授牌、流量扶持、平台推介，鼓励门店持续打造芒果特色招牌菜，形成“一店一品、一店一特色”的差异化发展格局。
常态化开展菜品研发交流。定期组织餐饮从业者开展技能培训、菜品比拼、美食交流活动，持续挖掘芒果美食潜力，丰富芒果美食产品体系。
深化农文旅消费融合。持续以节庆为载体，将芒果美食、本土餐饮、乡村旅游、节庆经济深度结合，把“短期节庆热度”转化为“长期产业优势”，真正让小芒果做出大美食、带动大消费、赋能大发展。
鲜虾芒果沙拉。（嘉宾 供图）
- END -
编辑/李 婧
责编/杨四见
终审/和继贤
丽江市融媒体中心 出品
【声明】如需转载丽江市融媒体中心名下任何平台发布的内容，请 点击这里 与我们建立有效联系。