奶浆菌，是云南山野里极具辨识度的家常野生菌。它独有的标志，就是菌体一旦破损，就会流出如同牛奶一般的乳白色汁液，奶浆菌也因此得名。

奶浆菌菌身小巧柔和，每到雨季，多散生在林间草地、松林之下，汲取山林雨露滋养生长。它的肉质脆嫩清甜，菌香温润淡雅，入口口感顺滑不腻，没有浓烈的杂味，风味柔和适口，老少皆宜。

在烹饪上，奶浆菌适配多种做法。无论是简单清炒，鲜爽入味；或是用来煮汤，汤汁鲜香；亦或是搭配肉类炖制，吸收肉香，都能呈现出不错的味道，是老百姓餐桌上十分受欢迎的山珍美味。

温馨提示：奶浆菌务必彻底烹熟之后再食用。野外存在外形相似的毒菌，不认识的菌类不要随意采摘食用。食用野生菌不要多种菌类混炒，一旦出现恶心、呕吐、头晕等身体不适，要立刻就医。

来源：易门发布