中秋将至，月饼市场迎来产销旺季。自9月份以来，通海县各大月饼生产企业全面开启节前备战模式，开足马力加班生产。本土滇式月饼坚守传统纯手工制作工艺，凭借正宗地道的风味与匠心打磨的优良品质，赢得省内外众多消费者的认可，市场销量持续稳步上涨，目前生产、销售双线火热、同步升温。

走进云南省通海斯贝佳食品有限公司，生产车间内处处是热火朝天的繁忙景象，手工捏馅、称皮、包馅、塑形……工人们用心打磨每一枚月饼，各道生产工序衔接有序，稳步推进。

“我们现在月饼车间有100人左右在做饼，整个公司10多个部门，10多个车间，基本上是到了350到400人左右。我们每天的产能差不多10万个饼左右。品种涵盖云南传统的滇式，像白糖、麻仁、红饼、白饼等比较传统的饼系。以云腿饼为主，又有云腿鲜花、云腿鸡枞，稀陷火腿饼是我们做的比较多的产品。”云南省通海斯贝佳食品有限公司总经理王艺璇说。

据了解，当前斯贝佳食品生产月饼20余个品种，其中云腿月饼系列产品占比过半，日产量约5万枚，是当下市场的主流爆款产品。自9月15日起，企业将开启三班倒生产模式，持续稳产至中秋节前。在产能稳定、备货充足的基础上，饱含手工温度的传统月饼市场认可度持续攀升，目前产品正稳步发往省外市场。

“近两年大家对手工月饼的需求量其实是在增加的。所以，从我们开炉到今天，基本上每天比去年同期多生产20%左右的做饼量。”云南省通海斯贝佳食品有限公司总经理王艺璇说。

“这几天大量还是发外面的订货，北、上、广的和整个电商这块，我们今年也叫他们来直播，感觉整体还不错。15号以后，我们整个省内备货还是比较充足。这久的话，一天会在一万多盒。这种礼箱、礼盒，发快递会在几百单到上千单。”云南省通海斯贝佳食品有限公司销售经理王继刚说。

与此同时，本土老牌糕点企业也全力投入中秋保供工作。云南老字号通海县豆沫糖糕点厂于9月1日正式启动中秋月饼生产工作，通过增配人力、扩充产能保障市场供应，150名工人全力赶制订单，月饼品类共计42款，可全方位适配市场多元化消费需求，“秀山牌”系列月饼凭借良好口碑，持续热销市场。

来源：通海融媒

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