菌棒架间，海金新用拇指和食指捏紧菇柄根部，先左右旋转，再轻轻一提，一朵完整的香菇便落入掌中，顺手托住菌盖，轻轻放进筐里。今年60岁的他，在丽江中源绿色食品有限公司（以下简称“中源公司”）已经干了整整15年。“才来的时候工资每天80元，现在涨到120元，一个月收入有3000多元。”海金新一边摘一边说。

他手中的野生菌自云南丽江出发，跨越山海，香飘欧美38个国家。把菌子送出大山的，正是海金新所在的中源公司。

丽江市永胜县是云南野生菌主产区，拥有“中国松露美食之乡”的称号。自2017年上海市杨浦区对口帮扶以来，永胜县立足实际，把食用菌产业作为“一县一业”主导产业进行重点培育。当地投入沪滇资金4100万元、衔接资金2000万元，引入中源公司共同打造永胜县食用菌产业园。

产业园建成以后，公司从菌种、种植、收购到加工、销售形成了完整链条，产品也从鲜菌、干菌延伸到菌粉、菌汤包、罐头等。“通过杨浦区帮扶工作组牵线，我们进入‘云品入沪’渠道，不仅对接上了上海商超、展销平台，还认识了一批做食品深加工的客户，签订了长期订单。”公司总经理秦飞说。如今，公司年产值3亿多元，出口额达1.4亿多元。

在中源公司的菌种实验室内，科技人员正专注地投入研发工作。“上海援滇干部积极对接上海农科院，在我们公司设立了尚晓冬专家工作站与科技小院，专门攻关新菌种研发。”秦飞说这话时，语气里满是感激。上海专家团队定期到永胜基地和农户大棚里现场指导，从菌种选育、温湿度管理到林下种植、精深加工，解决了不少高原种植和加工上的难题。

有了专家团队的支持，园区不仅成功研发出仿野生香菇等新菌种，还将种植种类从单一的羊肚菌拓展至一窝羊、香菇、平菇等26个品种。目前，全县食用菌产业种植面积已达2.48万亩，年产值超5.6亿元。

“以前靠种稻谷、玉米，一年收入仅能基本维持生活，自从种起了菌子，家里盖了新房，还买了小汽车。”种植户罗忠菊眼里都是笑意，盘算起明年的种植计划，她更是信心满满。

“我们实行统一供种、统一技术、统一标准、统一销售，农户只管安心种植，风险由公司承担。”秦飞说，“四统一”是园区推行“公司+基地+合作社+农户”模式的核心举措。目前，这一模式已培育出6家企业、23个合作社、55个种植大户，带动1万多农户增收。

从一颗菌种到一个产业，从深山到海外，小小食用菌带着越来越多老百姓一起，稳稳地往前走。

来源/“云南发布”微信公众号

责编/李映芳

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