关于预防野生菌中毒的预警公告

全县广大人民群众：

    随着雨季到来，各种野生菌大量上市，为确保生命安全，华坪县食品安全委员会办公室、县市场监督管理局提醒您：夏秋季节野菌多，小心慎食防中毒！

食用野生菌应当注意以下几点

    （一）不要采捡或选购自己不熟悉、没有吃过的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。去市场买菌时，最好买当地群众常食用过的，未发生任何危险的菌子。遇上似像非像的菌类，不要抱侥幸心理，拒绝采捡或购买食用。

    （二）食用野生菌不要多种菌子混炒，最好每次只食用一种。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也可能变成有毒了。

    （三）烹调加工时一定要小心，一定要炒熟炒透后再食用。有些野生菌最好用开水焯一下，先在沸水中煮上3至5分钟，捞出后再用清水漂洗，然后再炒食，以降低毒性，减少中毒发生的可能性。不食用生的、没有加工炒制熟透的野生菌。

    （四）食用野生菌时最好不要饮酒、特别是不要饮药酒。有的野生菌虽然无毒，但其含有的某些成分可能会与酒中所含的乙醇发生化学反应生成毒素引起中毒；饮用药酒更应注意。

    （五）食用菌类后若感到不适，有恶心、呕吐、头晕、眼花、幻听幻觉等症状要及时就近就医，向医生说明饮食情况；来不及就医的，应采取简单易行的方法进行催吐、导泻、洗胃、灌肠等进行处理，尽快排出体内尚存的残菌减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。

野生菌中毒后如何采取紧急自救

    食用野生菌中毒后，很快就会有恶心、呕吐等反应，中毒的人在等待医生救治之前，应采取一些措施缓解毒性，争取救治时间，中毒的人或者其周围的人应尽快采取以下措施：

    一是立即拨打急救电话120；

    二是在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等光滑硬质物件刺激喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收；

    三是让中毒者饮用少量盐糖水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克；

    四是对已昏迷的中毒者不要强行向其口内灌水，防止窒息；

    五是保留野生菌样品供专业人员救治参考。

特别提示：

    学校、单位、厂矿、工地食堂，宴席，集体就餐等禁止加工食用野生菌，避免群体性中毒事件的发生。

华坪县食品安全委员会办公室

华坪县市场监督管理局