湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。

湘约今生湘菜私房菜餐厅，主打菜：口味鹅、剁椒鱼头、猪肚煲鸡、三合汤、毛氏红烧肉……环境优雅，满足不同人士的用餐需求。

地址：柏龙水榭大研幼儿园对面湘约今生湘菜私房菜餐厅

电话：0888-5155515

编导/ 李 晔

摄像/ 李红阳

责编/ 李红阳 

制作/ 杨松珍

制片/ 王素兰

编审/李文专 杨嘉慧 木红亮

监制/张正合

总监制/马湘 杨国钧

丽江广播电视台新闻综合频道

（发稿编辑：本台报道）

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