随着“文明餐桌”“光盘行动”等倡议的推进实施，不少消费者在点餐时也开始学会适量点餐，文明用餐。N-1点餐模式在大家的生活中已慢慢普及开，不少市民在点餐时都会量力而行、吃不完也会打包带走。

说到现在的文明用餐光盘行动，在金生丽水用餐的李女士感触很深。她说，自己经常会跟朋友外出就餐，在点菜时看到菜单上的每一个菜品都想点一份，点少了生怕不够吃，也担心自己没面子，但现在，已经慢慢将这个不良习惯改掉了。

用餐顾客 李金美：以前对点菜没概念，而且也不会点菜，感觉要把一桌子菜上完后请客才有面子。现在，比如五六个人吃饭，就点四到五个菜左右，然后到时候不够了，再来加。衡量这个菜品的营养价值，然后吃了对身体有什么好处，从营养的角度去点菜。

李女士发现，自从采取N-1点菜模式点菜后，不仅菜品搭配有讲究、营养更均衡，在买单结账时，消费也不再像以前那么贵了。所谓N-1也就是说，N代表就餐人数，-1是指按人头少点一个菜，从而有力促进粮食节约、遏制餐饮浪费。

用餐顾客 江星：现在出去吃饭，多数都是点菜员会跟我们说少点一些，不够再加。以前基本上没在意，现在看到很多家餐厅，在这儿写文明用餐，还有厉行节约，都基本上少点一些，打包一些。

用餐顾客 李兴：以前，可能会觉得有点丢脸，吃完饭还打包，现在就是说打包带走，节省一点。

现在走进餐馆，除了随处可见的光盘行动、反对浪费等相关内容的海报外，在桌上也会摆放着一些醒目的标语，在各个餐饮店，做到了按营养搭配推荐特色品种，按对象需求介绍菜品。厉行节约，提倡光盘行动。 

 

丽江金生丽水餐饮管理有限公司 营销总监 孙永娟：在勤俭节约方面，我们倡导光盘行动，然后文明餐桌这一块上，我们在菜量上、分量上，从原来的逐步的进行调整，能够让顾客尝到更好的美食。有的顾客在我们收拾餐桌的时候，比如说我的盘里还有餐，客人会主动说我要打包带回去。

记者：和  勤

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