随着年龄的增长,在老年人容易发生牙齿缺损、咀嚼肌衰减、味觉和嗅觉敏感度降低、唾液和胃酸等消化液分泌能力下降、胃肠蠕动减少等情况,这些会直接导致老年人食欲降低、吞咽功能不足、早饱、消化吸收功能减弱等生理现象。在情况严重时,还可能引发吞咽障碍、消化不良乃至萎缩性胃炎等疾病的发生。

很多老年人都有一种感觉，似乎胃口没有年轻人好,为啥老年人吃得少些呢?

一方面,老年人自身活动量减少,伴随消化功能衰退,导致食欲减退，能量摄入降低。而且,老年人由于生理功能减退,蛋白质合成能力降低,蛋白质的利用率相对低。这两方面因素导致老年人膳食能量、蛋白质摄入降低,体重呈下降趋势。

一般用下列公式初估老年人的标准体重值:男性标准体重(千克)=[身高(厘米)-100];女性标准体重(千克)=[身高(厘米)-105]。实测体重在上述标准值上下 10% 以内均属正常,超过理想体重 10% 或 20%以上为超重或肥胖，低于理想体重10%或20%以下则为消瘦或严重消瘦。由于瘦体重减少,老年人对能量摄入量的需求也相对减少。

(1)适当控制每日能量摄入总量,保持在合理范围,避免肥胖和体重过轻。

(2)要保障老年人每天摄入充足适量的优质蛋白质。

(3)老年人的饮食应以清淡为主,用油应以植物油为主。

(4)适量摄入碳水化合物。

(5)补充维生素,一些老年性疾病的发生与维生素摄入不足有关。维生素 A具有防癌、抗癌作用;维生素D对预防老年性骨质疏松尤为重要;维生素E为抗氧化剂，可以保护细胞膜不受脂质过氧化而破坏,还可消除衰老组织中脂褐质色素的沉积;维生素C具有解毒作用,可提高免疫功能和防癌等。这些都是老年人不可缺少的维生素。

(6)要粗细粮搭配,粗粮如燕麦、玉米等,为老年人补充所需的膳食纤维、维生素以及矿物质。

(1)食物全面:保持食物多样化,不要偏食。

(2)饮食宜清淡:即便是食欲降低,也要尽可能增加食物花色品种，保证充足摄入食物。

(3)饮食有节:老年人胃肠道适应能力较差，应避免暴饮暴食。饭菜宜软烂,适应老年人咀嚼功能下降、消化腺分泌降低的生理特点。

(4)少食多餐:因为老年人的消化能力减弱,每顿饭不宜食用过多,而且进食时间较长,具体就是在三顿正餐之间,添加一些点心等食物,一日多餐可以保障老年人的营养补充量。

(5)食物温度要适宜:不宜进食过热、过冷的食物，以避免对消化道造成损伤。

(6)食物要新鲜:多吃蔬果,保证维生素、矿物质以及膳食纤维的供给。

(7)充分补水:可以常做些汤、羹、菜泥之类的菜吃,既补充了水分,又有利于消化。

(1)坚持刷牙:每天早晚用温水刷牙,餐后要用清水漱口,每次刷牙时间不少于3分钟,牙刷宜选用老年保健牙刷，注意正确的刷牙方式。饭后可以使用牙线来清除牙间隙的食物。

(2)合理饮食:食物的质地应软硬适中，避免坚硬的食物损伤牙釉质。保证奶类、豆制品等含钙丰富食物的摄入,多晒太阳,预防骨质疏松。多吃新鲜蔬菜和水果,可以锻炼咀嚼功能,同时起到清洁牙齿的作用。可以在专业牙科医生的指导下，给牙齿做保健操,坚固牙齿,预防牙周炎。

(3)定期洗牙，及时补牙:每年至少到正规医院或诊所做1次口腔检查和清洗,如有牙齿脱落，及时补牙。

有些老年人吃馒头、饼等偏干的食物时感觉难以下咽，喝水也不管用，还有一些老年人在夜间睡眠中也会口干难忍,需要起床喝水。究其原因,老年人口干可以分为生理性和病理性两种类型:①生理性口干主要是因为唾液腺分泌功能随年龄增长而减退,导致唾液分泌不足,加上有些老年人喝水偏少,吃得过咸,更容易出现口干;②病理性口干多由义齿导致的真菌感染、张口呼吸、糖尿病、神经衰弱、药物等原因引起。所以要改善老年人口干症状，需排除有无相关病史和用药史，查明原因后针对性治疗。除了病因治疗外，生活调理可注意以下几点:

(1)主动少量多次饮水，不要等到口渴了再喝水，每次50~100毫升。每天饮水量不低于1200毫升，以1500~1700毫升为宜。心力衰竭、慢性肾病、水肿或腹水等患者根据个体情况制定饮水量。饮水首选温热白开水，也可以选择淡茶水。

(2)可以选择具有养阴生津的食物，如鲜芦根、荸荠、梨、藕等。推荐食疗方:竹茹饮，以竹茹30克、乌梅6克、甘草3克加水煎煮取汁，代茶饮。

       (3)食物干稀搭配,每餐可以搭配一碗清汤,菜不宜过咸,可以用米醋调味。