玉龙县九河乡小麦成熟时，山间也刚好出第一波菌子了，菜园子里的大蒜、辣椒、土豆也有了累累果实，菜园篱上的花椒也由青绿转为了暗红。一切都是刚刚好，所有食材都在夏天齐聚，一碗令人垂涎欲滴的“大面”让我们全家人都很期待。

为了这一碗鲜面，家里所有人都出动了。姐姐去箐里的水磨上磨面，等麦面磨出来后，哥哥拿着面粉，到生产队里的电动擀面机上加工成面条。

我和弟弟的任务是捡菌子。清晨，我们到松林里寻找新出土的野生菌。我们喜欢找的是白白的鸡枞菌、黄中掺绿的铜绿菌、成片生长的北风菌、棕黑带水的香菌，还有鲜艳的黄罗伞和珊瑚状的扫把菌，它们不仅看上去可爱有趣，吃起来也是滑溜溜的，口感非常好。

等我们回到家，奶奶喜笑颜开。她在院子里的井沿旁，一一仔细辨别。“我两个孙子真能干，找到那么多好吃的菌子。”奶奶举起一朵朵五颜六色的菌子自言自语起来，这朵用来毒苍蝇，那朵用火炭烤着吃，干巴菌可以晒干了吃，铜绿菌晒干打成粉可做佐料。奶奶分门别类，筛选后洗净。妹妹去菜园子里挖几个土豆和大蒜，摘了辣椒和花椒，用井水清洗干净，一切准备就绪。

最后上场的是妈妈，她要用腊肉炼一碗化油，用化油把猪皮炸成泡皮，再用石臼把泡皮舂成粉末，这是她特制的佐料，也是鲜面的灵魂。她把火腿肉切成碎末炒炒，加入猪肝鲊和蒜蓉、青椒丝、土豆丝、杂菌，炒出汤汁，再加两大瓢井水，盖上锅盖用大火煮成浓稠的白汁，这样成就了一大盆色香味俱美的“臊子汤”。这汤有各种真菌的质感和色泽，散发着诱人的香味，飘荡在厨房里。鲜面煮好后，加上一大勺“臊子汤”，舀上两勺泡皮末，淋上一勺烫烫的化油，最终制成了一碗杂菌臊子面。

第一碗面先端给奶奶。奶奶90多岁了，牙口不全的她最爱吃面，她笑眯乐呵说一句“吃面不顾伴”，就细嚼慢咽起来；哥哥早按捺不住，说“多劳多得”，表明他要吃一大碗；弟弟幽默地说“三碗不过岗”，意思他要吃三碗；姐姐说“各取所需”，她还做了一些葱、姜、芫荽等佐料供大家选用；妈妈说“脚蹬壁上吃”，这是句白族话，意为“放开肚皮吃”；我喜欢看成语词典，就说“面面俱到”；妹妹年纪小，只说“我的面不要放辣子”。

被美好的食物和爱包围，是最朴素，也是最真挚的快乐。这是50年前的一碗面了，也是50年前大家庭的生活一瞥。如今，人们生活富足了，已经食不厌精了。但在麦熟时节，我仍然会怀念蹉跎岁月里的那碗杂菌鲜面。

作者/彭加明

责编/曾润民

APP编辑/吴星

终审/和继贤

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