每年进入7月、8月云南就又进入了“新赛季”

这个赛季的关键词

野生菌

土方法辨别有毒野生菌的误区

误区1  颜色鲜艳的菇才有毒？

事实上，单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也极毒。但很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。

误区2  长在阴暗潮湿处的才有毒？

所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”；而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。

误区3  不生蛆、虫子不吃的才有毒？

实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。

误区4  和银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒？

蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。

误区5  受伤变色、流汁液的才有毒？

这也不是绝对的。像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是味道鲜美的食用菌。

这些菌子不要吃！！

吃菌温馨提示

1、不采摘、不购买、不加工、不食用不认识的菌类，这些有可能是有毒野生菌。

2、最好不要吃杂菌。如果同时误食几种毒菌，对身体危害更大，医疗救治也更困难。

3、食用时一定要煮熟、炒透。

4、吃野生菌最好不饮酒。

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编导/李蓉梅

制作/李蓉梅  李杰

编审/李文专

监制/张正合

总监制/马湘 杨国钧

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