在你心中，哪些美食最能代表丽江？

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为充分利用丽江多元饮食文化和天然食材资源禀赋，深度挖掘彰显丽江美食，弘扬丽江饮食文化，打造丽江美食品牌，日前，“舍不得的丽江美食”征集活动启动（点击可参与活动☛☛：“舍不得的丽江美食”征集令）。

通过宣传发动、公开征集，组织开展丽江美食征集评选活动，海选出丽江美食，并在此基础上推选出具有代表性的丽江美食，评选一批丽江地标美食名菜（名点），选树一批丽江地标美食名厨，创新一批丽江地标美食名宴，打造一批丽江地标美食名店打下坚实基础，为“舍不得的丽江”作出美食贡献。

为了更好地了解大家心中的丽江美食，记者近日采访了部分市民，听听他们对丽江美食的看法和推荐。

第一位受访者是来自鹤庆的杨学文，他向记者推荐了最爱吃的丽江腊排骨。“我经常会来丽江玩，每次我都会吃腊排骨。风干腊味本身也是云南的特色，可能是气候等方面的原因，丽江腊味特别好吃，味道特别浓郁。”李先生表示，腊排骨不仅是丽江的特色美食，更是他心中的“舍不得”滋味。

腊排骨

市民余贵芬向记者推荐的是江边辣，每次在家聚会、招待客人都必备的美食，“我是石鼓人，江边辣是我从小吃到大的美食。里面的猪肠、猪皮都是自己家的，处理干净后再放入适当的调料，也是一道非常家常的下饭菜。”张女士说。

江边辣

王建霞在忠义市场经营着一家冰粉凉宵铺，对于她来说，冰粉凉宵是她从小吃到大的美味，“我觉得最能代表丽江美食就是冰粉凉宵。凉宵是天然的绿色食品，冰粉是用植物的冰粉籽做的，凉虾的原料是米，搭配上香甜的玫瑰红糖和乌梅汁。味道酸酸甜甜的，是丽江人夏天必不可少的美食。”

冰粉凉宵

在丽江，有一道经久不衰的风味小吃叫做鸡豆凉粉。一直以来，鸡豆凉粉以其独特的味道及多种烹饪方式，吸引着食客。“我觉得最能代表丽江的美食应该是鸡豆凉粉。鸡豆是本地特产的豆类，冬天可以吃热凉粉、凉粉汤，夏天可以吃煎凉粉、凉拌凉粉，各种做法都非常美味。很多丽江人在外多年，回来最想吃的还是这碗凉粉。”市民杨覆林说。