8月7日，丽江咖啡产业发展与业态经营知识培训会在世界文化遗产丽江古城保护管理局举行。本次培训在8月5日“对话古城——丽江古城保护与发展大家谈”咖啡专场研讨的基础上，特邀云南省咖啡推广大使、玉龙县咖啡行业协会名誉会长刘永乐开展专题授课。

云南省咖啡推广大使、玉龙县咖啡行业协会名誉会长刘永乐作专题授课。（丽江融媒记者 吕坤钊 摄）

培训中，刘永乐系统讲解了全球咖啡产区、主流豆种、生豆处理工艺等专业知识，梳理了云南六大咖啡产区风土、特色品种与产业现状。立足丽江实际，他分析了我市依托文旅流量形成的独特咖旅业态优势：全市现有咖啡馆800余家，其中丽江古城核心区近300家，已形成年销千吨咖啡豆的滇西北咖旅发展格局。

针对古城咖啡经营提质升级，刘永乐提出四点建议：依托古城客流优势，打造云南精品咖啡展示窗口；深挖本土文化，在门店空间、特色饮品、体验活动上打造差异化特色；持续运营“一杯咖啡看雪山”等咖啡文化IP，推动节庆活动常态化；加强同行交流协作，以专业品质塑造丽江咖啡竞争力。

参训人员认真聆听分享。（丽江融媒 记者 吕坤钊 摄）

参训人员认真听讲，并围绕咖啡业态管理进行交流探讨。大家认为，本次培训从行业基础到本土产业现状层层递进，既补齐了咖啡产业专业知识短板，也为引导古城咖啡商户良性经营、培育特色消费场景拓宽了思路。

世界文化遗产丽江古城保护管理局党组书记、局长木丽表示，开展系统化专业培训，旨在推动咖啡业态从景区消费产品向城市文化标识转变，引导商户坚守遗产保护底线，坚持轻介入、深融合，把咖啡文化、丽江底蕴、古城文旅场景有机结合。下一步，古城保护管理部门将持续搭建行业交流、专业培训平台，引导三大片区咖啡业态错位发展、精耕在地特色，实现遗产保护、文旅发展、业态提质协同共进。

记者/吕坤钊

责编/和真羽

校对/王君霞

二审/和宝魁

终审/张卫国

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