“酒得地气之助，受天时之利，升华为酒胆酒魂。满坛醪糟经几十个春夏秋冬，出土时已凝缩为仅有小半坛的透明酒冻，取一小匙，加水兑成一瓶，便可供三五人一醉。”——《名酒志》窨酒

纳西族妇女制作酒粬。(吴积仁 摄)

丽江窨酒是纳西族的传统饮料酒，历史上纳西族家家户户自酿自饮，与汉族地区的“女儿红”有异曲同工之处。“窨”，意为埋藏，寓意着这份酒需要经过时间的沉淀与窖藏，才能绽放出最绚烂的光彩。其制作过程，如同一场精心策划的艺术盛宴。

从选材开始，大麦、小麦等优质原料在纳西族人的巧手中，经过反复地炒香、蒸煮，再与陈酒相融合，开始了它们漫长的发酵之旅。在地下陶缸的密封中，酒液静静地等待着时间的馈赠，糖分逐渐溶解，酒味愈发醇厚。每一滴酒液，都仿佛在诉说着岁月的故事，记录着时光的流转。从全国的黄酒，白酒，果酒来看，突出“窨”制工艺的酿酒方法，也只有丽江窨酒。

义和酒厂罐藏的散装窨酒，色泽鲜亮，香气四溢。（和丽新 摄）

当打开陶缸的那一刻，一股浓郁的麦香与甘甜扑鼻而来，那是丽江窨酒独有的魅力。它不像烈酒那般炙热，也不像甜酒那般腻口，而是恰到好处地融合了麦香、甘甜与醇厚，让人一饮难忘。这种独特的口感，正是丽江窨酒历经数百年传承与创新的结晶。

丽江窨酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化的象征。它见证了纳西族人的热情与好客，承载着他们对美好生活的向往与追求。逢年过节，亲朋聚会，一杯丽江窨酒总能拉近彼此的距离，传递着温暖与祝福。这份酒，如同纳西族人民的情感纽带，将人们紧紧相连。

丽江窨酒。（来源：看见丽江）

更令人自豪的是，2013年，“窨酒制作技艺”被列入第三批云南省非物质文化遗产名录。这一荣誉不仅是对丽江窨酒品质的认可，更是对其独特制作技艺和文化价值的肯定。作为纳西族的传统佳酿，丽江窨酒的制作技艺代代相传，每一道工序都蕴含着匠人的心血与智慧。

每沽前坞村醪美，独酌长江春鳜肥。来丽江，品尝一杯丽江窨酒，感受那份来自古老岁月的醇香与魅力，让这份非物质文化遗产的瑰宝，永远留在你的心中。

演播人员合影。（和琼 摄）