【关注健康】野生菌安全课:预防中毒不踩坑 急救知识记心间

2025-07-09 14:35:48 阅读量6793 字数1284

“红伞伞、白杆杆,吃完一起躺板板……”别以为这只是网络段子!‌野生菌中毒,可是我国食源性疾病中病死率最高的一类急症‌,尤其在云南,一众美味的可食用菌,“毒”客也不少:全省200多种野生菌里,藏着‌20多种剧毒“刺客”‌!今天的节目,就让我们跟着古城区人民医院的医生一起来了解野生菌中毒的预防急救措施。


7月9日,古城区人民医院急诊科医师 杨爱云走进FM106.2丽江新闻综合广播直播间。

01
为啥吃口鲜蘑可能“躺板板”?

简单说,就是你吃下去的天然毒蘑菇,身体扛不住!轻则上吐下泻像“渡劫”,重则器官衰竭要人命!中毒程度,全看运气(毒素种类+吃多少+自身体质)。

02
菌子变“毒药”的五大作死操作

乱采!‌长得像“亲戚”的毒蘑菇混进菜篮子的情况最常见!云南菌子江湖太复杂,“脸盲”需谨慎!

‌乱做!‌炒不熟?锅铲沾了生菌?总之,没做熟的菌子就是“定时炸弹”!

‌乱吃!‌有些菌必须狠狠煮透(比如牛肝菌、羊肚菌),生吃或凉拌等于“玩火”。有些菌本身无毒,吃法不对也遭殃。

‌吃“脏”菌!‌菌子本身没毒?但长在污染地(比如含磷矿附近),照样变“毒源”!

‌菌子配酒,说走就走!‌有些菌和酒精一结合,化学反应变“毒药”套餐!


杨爱云医生检查患者输液情况。(供图)

03
中毒剧本杀”:你是哪种“”法?(对号入座,速送医!)

肠胃炎型(最常见):吃完(10分钟—6小时)就疯狂呕吐、腹泻、肚子痛。像严重肠胃炎,通常1至3天能减缓症状,但脱水严重也存在生命危险!

“小人国”奇幻型(神经致幻):半小时至2小时后:口水眼泪哗哗流+瞳孔缩小+心跳变慢……更刺激的是开始“见小人”、看彩色光点、莫名兴奋/抑郁!严重会抽搐、昏迷、喘不上气!

“肝”你命型(最危险!):潜伏期长(6至12小时),骗你以为是普通吃坏肚子!

‌第一幕:‌狂吐狂拉。

‌第二幕(假象!):‌好像好了?别信!毒素正在暴打你的肝!

‌第三幕(致命!):‌皮肤变黄(黄疸)、肝肿大……最后肝衰竭、多器官罢工!‌死亡率极高!‌

‌“酱油尿”型(溶血):‌6-12小时后:头痛恶心+尿变酱油色(血红蛋白尿)+贫血黄疸!小心肾罢工!

“见光死”型(光敏皮炎):1至2天后:脸、手等晒到太阳的地方红肿、灼痛、起水泡!像严重晒伤,可能烂皮脱皮!

04
中毒后三步急救

抠!吐!一不对劲,马上大量喝温水/淡盐水,抠喉咙催吐!尽量把胃里毒物吐出来!(但人已经在吐或昏迷了就别硬抠,防呛!)

‌‌立刻!马上!打120或快速去急诊!‌时间就是生命!‌

‌带“证物”!‌务必带上吃剩的生菌、呕吐物或便便!这是救命关键线索,医生好对症下药!


杨爱云医生工作中。(供图)

05
防“毒”于未然!吃菌保命四字诀

单炒单煮:别搞菌子大杂烩!不同菌一锅炒,可能出毒!

‌宁糊勿生:‌必须炒透!煮烂!凉拌、生吃、烧烤?NO!

浅尝辄止:‌再好吃也别贪嘴!一次别超过100克!

‌滴酒不沾:‌吃菌不喝酒,喝酒不吃菌!

‌特别提醒:‌老人、小孩、孕妇、哺乳期妈妈、肝肾不好的朋友,‌劝退!劝退!劝退!‌野生菌这关,你们就别闯了!

编辑/徐蕾

责编/李婧

终审/杨国钧

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