母亲的立秋

董  宁（山东省）

立秋标志着秋天正式开始，预示着暑去凉来，农作物被渐次收获。在这个充满诗意的节气里，我总会不由自主地想起母亲，想起那些与她有关的立秋记忆。那些细腻而温暖的时光印记，如同秋日里的一缕清风，拂过我的心田，留下无尽的回味。

记忆中的立秋总是伴随着母亲忙碌的身影。立秋当天，天刚蒙蒙亮，母亲便开始了她的劳作。炉火跳跃，母亲的双手在锅碗瓢盆间灵活翻飞，她正在准备一顿丰盛的家宴。她说，立秋是重要的日子，要“贴秋膘”，以此来补偿因夏日炎热而消耗的体力，也为即将到来的秋凉和冬寒储备能量。因此，当天的餐桌上总少不了各种肉类、蛋类和新鲜的蔬菜、瓜果，每一道菜都饱含母亲对家人深深的爱意与关怀。

最难忘的是母亲做的炖肉。她先把上好的五花肉在冷水里浸泡，去除血水后再切成大小均匀的方块。锅中加入适量的油、冰糖，然后用小火慢炒，直至冰糖融化后呈现出诱人的琥珀色。这时，母亲迅速将肉块下锅，并快速翻炒均匀，使每一块肉都能裹上糖色。接着，她加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，倒入足够的开水，用大火烧开后转小火慢炖。母亲说，炖肉的秘诀在于掌握火候，急不得也慢不得，要耐心等待。这样，肉香才能一丝丝地渗透到汤汁里。这时，我都会站在厨房门口贪婪地闻肉香，心中充满了对午餐的期待。

除了炖肉，母亲还会制作各种立秋特色小吃，比如炸酱面。母亲会选用优质的黄豆酱和甜面酱，加入适量的肉末和葱花，开小火慢炒，直至酱香扑鼻。面条煮熟后捞入碗中浇上炸酱，再撒上黄瓜丝、豆芽等，一碗色香味俱佳的炸酱面便做好了。

秋高气爽。

母亲的立秋菜谱上，还有软甜的南瓜饼。她首先将南瓜去皮后切成块，然后蒸熟、捣成泥，加入糯米粉和适量的糖，揉成面团后再分成小块压扁，放入锅中煎至两面金黄。母亲做的南瓜饼吃起来外酥里嫩，甜而不腻，回味无穷。

立秋当天，母亲还会带上我们去田间地头采摘成熟的瓜果。立秋的田野，到处是一片丰收的景象：金黄的玉米、紫红色的葡萄、红彤彤的苹果……我们穿梭在田间地头，感受着大自然的慷慨，心中充满喜悦和满足。母亲一边采摘瓜果，一边讲述农作物的生长过程和立秋习俗，让我们在劳动中增长知识，体会生活的艰辛与美好。

夜幕降临，一家人围坐在院子里品尝母亲精心准备的晚餐，享受立秋的凉爽与惬意。月光如水，洒满大地；微风拂面，送来阵阵清香。大家谈天说地，分享着彼此的快乐与烦恼，感受着家的温暖与和谐。母亲则在一旁默默地听着，脸上洋溢着幸福的笑容。

时光荏苒，长大成人的我经常漂泊在外，但每到立秋，我总会不由自主地想起母亲，以及那些与立秋有关的记忆。那些细腻的时光印记如同一串串珍珠，串联起我的欢笑与泪水，成为生命中不可或缺的一部分。我很早就懂得：母亲的爱与关切总会如影随形地伴随我走过人生。