中秋临近，临翔区新安路那条熟悉的小巷里，老姚师的月饼作坊又热闹起来。59岁的姚益明师傅和工人们正忙着和面、包馅、压模、烘烤，扑面而来的是面粉与焦糖交融的香气——这是临翔人最熟悉的中秋味道。

 

刚出炉的豆沙馅月饼香气扑鼻

“啪”一声响，姚师傅把刚出炉的月饼往铁盘上一扣，金黄的饼皮泛着诱人的油光，听声音、闻味道，就知道这月饼一定口感酥香。

“我是从1982年开始做传统手工月饼的，祖辈传下来的手艺。”姚师傅边说边麻利地包着馅料，动作娴熟。他做的月饼口感甜香、酥软，透着质朴的乡土气息——没有华丽包装，也没有添加剂，只有纯手工制作带来的质朴风味。每一个手工月饼从面粉到出炉，都要耗时3至4个小时。

 

姚益明在准备馅料

清晨五点，作坊里已是一片忙碌。姚师傅系着沾满面粉的围裙，在案板前熟练地和面、包馅。他的女儿姚字晶在一旁学着父亲的手法，制作月饼的馅料。“百年传承下来的手艺，到我这代不能丢。”她说。

在这间忙碌的作坊里，姚师傅守护着传统味道，而连接外界的任务则由他的妻子鲁开秀承担。

一张简易小桌就是鲁开秀的“接单台”。电话、微信响个不停，鲁开秀一边接单一边打包，她的笔记本上密密麻麻记满了地址：北京、上海、广州……

 

礼盒装节日热卖

“在外地的临翔孩子，就等着这口家乡味呢。”鲁开秀边打包边说，很多老顾客都是为了给外地的孩子和亲人订购，想让亲人尝尝家乡的味道。

尽管市场上新口味月饼层出不穷，但钟爱“老临沧味道”的老顾客们仍要提前预订老姚师傅家的老式月饼。老顾客吴大姐特意赶早来取月饼：“我女儿在昆明，每年都要我给她寄姚师傅的月饼。她说，不吃这口月饼，总感觉过节缺了点什么。”

 

准备发往省外的月饼码放整齐

傍晚的余晖洒进作坊，姚师傅和他的家人还在忙碌。这口“临沧味”，伴随着临翔孩子走过一个个中秋，寄托着临翔游子舌尖上的乡愁。无论他们身在何方，只要尝到这一口，心就回到了故乡。

来源：今日临沧

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